El jardín del campesino contiene un tesoro de hortalizas, hierbas, flores y bayas. Cada una de estas plantas tienen unas propiedades casi místicas, muchas de las cuales solo conocen la mujer sabia del pueblo, el barbero, el mago vulgar, el herbolario, el narrador de historias o la comadrona. La siguiente lista muestra algunas de estas plantas y sus usos conocidos.

A

· Ajenjo: perfume.
· Ajo: condimento, aleja el mal.
· Albahaca: condimento.
· Almendra: loción para las congelaciones
· Amapola: jarabe para la tos y el insomnio; pasteles de semilla amapola.
· Arcángel: Emplasto para las heridas.
· Azafrán: condimento exótico.