Las Torrijas de Semana Santa

El origen de las torrijas se remonta a finales del siglo XV, cuando comenzaron a elaborarse en los conventos de religiosas para aprovechar el pan sobrante, que se enriquecía con leche, azúcar y huevos. Posteriormente, este dulce se fue extendiendo entre la población hasta llegar a los palacios y finalmente se convirtió en un postre casero por excelencia propio de las conmemoraciones de Semana Santa.

Las torrijas, al igual que la Semana Santa, representan la vida y muerte de Jesús. Según el rito católico, el pan es el cuerpo de Cristo, que muere en este tiempo, del mismo modo que la base de las torrijas es pan muerto. La leche, los huevos y la fritura, se entienden como los baños necesarios para que el cuerpo resucite y dicha fritura refleja el sufrimiento del Señor. Se produce la resurrección del pan muerto y de ahí su consideración de postre divino.